Брат Донни Уолберга, шеф-повар Пол готовит свиные отбивные в стиле «Голубой крови»

Как опытный домашний повар с многолетним опытом работы под фартуком, я должен сказать, что этот план питания представляет собой восхитительную симфонию вкусов и текстур! Рецепт песто из пармезана и фисташек из рукколы меняет правила игры; это словно прилив свежести, который переносит вас прямо в сердце итальянской сельской местности.

Присоединяйся к каналу CryptoMoon! Самые свежие и актуальные новости мира криптовалют ждут тебя! Не упусти шанс быть в курсе всех трендов и инсайдов. 👇

CryptoMoon Telegram

Брат Донни Уолберга, известный шеф-повар Пол Уолберг, пригласил Us Weekly, позволив им заглянуть на его кухню. Это было организовано благодаря сотрудничеству Уолбургера с CBS и Blue Bloods.

В преддверии финального эпизода сериала Голубая кровь, который выйдет в эфир 13 декабря, шеф-повар Пол приготовил уникальное блюдо, напоминающее семейные обеды Рейгана, в качестве угощения для фанатов. Примечательно, что 55-летний брат Пола Донни играет детектива Дэнни Рейгана в сериале CBS.

Как очень взволнованный фанат, мне не терпится увидеть новый эпизод на этой неделе — «Право», который окажется предпоследним в сериале. Специально для нас компания Мы представила восхитительный рецепт Пола из свиных отбивных с восхитительным соусом из яблочного сидра. Если это аппетитное блюдо не является воплощением совершенства праздничного обеда, то я даже не знаю, что это такое!

В их детстве свинина была вполне доступной. Пол упомянул в видео, что его отец часто покупал целую свиную корейку с костями, сам удаляя все кости. Сегодня он предпочитает французские свиные отбивные из-за их качества. Его отец жарил кости и делился ими со своими собаками, а также использовал их для приготовления бульона.

Как один из многих братьев и сестер, в том числе известного актера Марка Уолберга, я могу засвидетельствовать, что рецепт свиных отбивных Пола — это творческая адаптация того, что наши родители готовили для нас.

Пол отметил: «Наш метод был проще по сравнению с тем, что мы имеем сейчас: мы обычно готовили свиную подливку в качестве блюда.

По мнению Пола, яблочный сидр, который он использует для приготовления своего блюда, незаменим в осенний сезон. «При использовании высококачественного сидра, — сказал он, — лучшего выбора для такого осеннего вкуса просто не найти.

Созданный им неповторимый соус, приготовленный из куриного бульона и горчицы, сыграл важную роль в передаче кулинарных навыков будущему поколению Уолбергов, отражая то, как развивалось наследие семьи Рейганов по служению и защите граждан Нью-Йорка.

Я рад поделиться своей любовью к свиным отбивным со своими близкими, особенно с сыном. Кажется, он полюбил это блюдо и сделал его одним из своих любимых. Эта связь, которую я берегу, с нашими семейными традициями, теперь передается ему, связывая его не только со мной, но и с его бабушкой и дедушкой. Он получает более глубокое понимание того, откуда мы родом и кто мы.

Помимо превосходного приготовления вкусных свиных отбивных и яблочного соуса, Пол щедро раскрыл нам секрет своих гарниров — жареного с травами картофеля, зеленой фасоли и моркови с песто из рукколы и фисташками.

Голубая кровь выходит в эфир на канале CBS по пятницам в 22:00. ЭТ. Смотрите каждый выпуск на Paramount+.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт и практическое руководство блюда, вдохновленного Голубой кровью на этой неделе:

Свиные отбивные и яблочный соус

Ингредиенты:

4 (8 унций) французских свиных отбивных на кости (если возможно) из мясной лавки хорошего качества

1 столовая ложка оливкового масла

1 чайная ложка кошерной соли

½ чайной ложки молотого черного перца

1 чашка яблочного сидра

¼ стакана мелко нарезанного испанского лука

½ чайной ложки нарезанного кубиками чеснока

3 стакана куриного бульона

½ стакана густых сливок

1 столовая ложка дижонской горчицы

½ столовой ложки нарезанного свежего тимьяна или петрушки

Соль и перец по вкусу

¼ чайной ложки яблочного уксуса

Инструкции:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Нагрейте большую сковороду с толстым дном на средне-сильном огне.

Обсушите свиные отбивные, приправьте солью и перцем.

Добавьте в сковороду масло и обжарьте свиные отбивные по две штуки за раз.

Выложите обжаренные отбивные на противень с решеткой.

Обжарив отбивные, добавьте в сковороду лук и чеснок и обжарьте одну минуту на слабом огне.

Добавьте яблочный сидр в сковороду, увеличьте огонь, доведите до кипения и уварите.

Когда сидр выпарится, добавьте куриный бульон и горчицу, затем уварите вдвое.

Смешайте густые сливки и свежий тимьян, нагрейте, пока он не начнет пузыриться, затем дайте ему немного остыть. Добавьте немного соли и перца, а затем по желанию яблочный уксус.

Нагрейте духовку, затем разложите внутри свиные отбивные и запекайте, пока их внутренняя температура не достигнет 140 градусов по Фаренгейту.

Достаньте свиные отбивные и дайте им постоять четыре минуты на тарелке.

Оставьте сок из свиных отбивных и добавьте его в соус.

Картофель, запеченный с травами

Ингредиенты:

2 фунта. Картофель Юкон Голд, разрезанный пополам

5 столовых ложек оливкового масла первого отжима

1 чайная ложка кошерной соли

½ чайной ложки свежемолотого черного перца

1 целая головка чеснока, разрезанная пополам крест-накрест

1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна

1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки

½ чайной ложки нарезанного свежего розмарина

1 столовая ложка топленого масла

Инструкции:

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Промойте и очистите картофель в холодной воде, затем слейте воду.

Разделите картофель на половинки и положите в просторную миску. Добавьте столовую ложку оливкового масла, посыпьте солью и перцем, затем хорошо перемешайте, чтобы они были покрыты равномерно.

Оставшееся масло разложите по противню или противню.

Поместите картофель в кастрюлю срезом вниз вместе с обеими половинками чеснока срезом вниз.

Запекать 25 минут и проверить, проткнув ножом.

Смешайте травы и растопленное масло в большой миске, добавьте картофель и перемешайте.

Картофель можно приготовить заранее и разогреть в духовке со сливочным и оливковым маслом.

Альтернативно, вы можете выдавить размягченный жареный чеснок из головки или зубчиков, размять его ложкой, а затем соединить с картофелем в качестве гарнира.

Жареная морковь и зеленая фасоль с фисташками и песто из рукколы

Ингредиенты:

12 унций зеленой фасоли, промытой и обрезанной с кончиками

1½ фунта молодой моркови, очищенной

1 столовая ложка оливкового масла

½ чайной ложки кошерной соли

¼ чайной ложки молотого черного перца

1 столовая ложка топленого масла

2 лука-шалота, тонко нарезанных

Песто:

2 чашки молодой рукколы

1 стакан свежих листьев петрушки

¾ стакана тертого пармезана Реджано

½ стакана жареных очищенных фисташек

4 зубчика чеснока

¾ стакана оливкового масла первого отжима

Щепотка соли

Инструкции:

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

В блендере смешайте рукколу, фисташки, чеснок, соль, петрушку и половину оливкового масла. Чтобы начать измельчение, включите высокую скорость пульсации. Уменьшите скорость блендера до средней скорости, добавьте сыр Пармезан и медленно влейте оставшееся оливковое масло.

Проверьте на соль и переложите в контейнер. Охладить.

Выложите морковь, лук-шалот и зеленую фасоль на большое блюдо. Посыпьте солью и перцем.

Смешайте оливковое и растопленное сливочное масло, затем полейте этой смесью морковь и зеленую фасоль. Убедитесь, что все они покрыты равномерно, а затем разложите их в один слой на противне.

Запекайте в духовке до готовности моркови и зеленой фасоли, около 20-25 минут.

Поместите приготовленную морковь и зеленую фасоль в большую миску и заправьте небольшим количеством соуса песто.

Убедитесь, что блюдо хорошо приправлено, а затем разложите его на сервировочном блюде. При желании вы можете украсить его поджаренными фисташками, посыпанным сыром пармезан или сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.

Just For You